Por Daisy
Martínez,
del programa
Daisy Cooks!
en PBS.
RECETA
Sabías que...
Con este delicioso sándwich te garantizamos que la lonchera de tu hijo regresará vacía.
2 panecillos ingleses (english 2. Pon una sartén de tamaño
muffins) cortados por la mitad mediano a fuego entre medio
2 rodajas de queso Mozzarela y alto. Rocía con el aceite en
de ½ pulgada de grosor aerosol. Cuando la sartén esté
2 rodajas de jamón de York medianamente caliente, reduce
1 cucharada de mayonesa el fuego, coloca los sándwiches
Aceite en aerosol en la sartén con un peso encima
4 onzas de salsa espesa (puedes usar un plato o incluso
1. Comienza a crear el sándwich una sartén más pequeña).
colocando una de las rodajas de Presiona cada minuto, durante
aproximadamente 3 minutos
queso y el jamón sobre una de las
mitades del panecillo inglés. Cubre o hasta que logres el color
el jamón con la otra rodaja de deseado. Retira el peso y voltea los queso. Unta el interior de la sándwiches para que se tuesten otra mitad del panecillo por el otro lado. con mayonesa y junta los 3. Retira los sándwiches de la panecillos para formar sartén y córtalos por la mitad. el sándwich. Sírvelos con la salsa espesa.
EL ARROZ NO SE ENJUAGA
Al arroz solía añadírsele talco para evitar
que se pegara y ésta es la razón principal
por la que nuestras madres nos decían
que lo enjuagáramos hasta que
el agua saliera clara. En la
actualidad, el arroz se
espolvorea con almidón
de cereal, por lo que
no hay necesidad de
enjuagarlo como antes.
SABOR A HIERBAS
¿Cuál es la mejor manera P de secar las hierbas frescas y cómo las guardo?
RTener hierbas frescas a mano es realmente una delicia. Cuando el clima se hace
más frío, la mayoría de las hierbas son demasiado frágiles para sobre-vivir en el jardín. Trato de afrontar la situación lo mejor posible, y cuando está acabando el verano y mi jardín de hierbas es más fecundo, hago
racimos con mi romero, tomillo, salvia y lavanda y los amarro bien. Después, los cuelgo boca abajo para que se sequen durante una o dos semanas. Esto me da beneficios por partida doble: en primer lugar, logro crear un delicioso aroma en la habitación donde cuelgo las hierbas a secar y, además, tengo deliciosas hierbas de mi jardín que me duran todo el frío invierno. Una vez que las hierbas estén secas, las guardo en recipientes de vidrio.
Las hierbas como el cilantro, el perejil y la albahaca
reciben un tratamiento un poco diferente. Las lavo con agua, les retiro las hojas, después seco las hojas con toallas de papel (estas hierbas se volverían negras si se dejaran húmedas). Una vez que las hojas están completamente secas, las pongo en bolsas de plástico para congelar y las congelo. Cuando las necesito, desmenuzo algunas hojas encima de lo que estoy cocinando y listo, ¡sabor a hierbas frescas!
ARRIBA: AUGUSTUS BUTERA.CENTRO: ROGER STOWELL/GETTY IMAGES. ABAJO: BRYAN E. MCCAY.
References:
Archives