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Encuentra en tu mercado local
alguno que otro ingrediente que te deleitará el paladar con el sabor
de México en tu casa.
CILANTRO Los productos agrícolas se exhiben de forma opulenta: montones de aguacates negros y guijarrosos, carretillas repletas de jícamas, montañas de chayotes, tomatillos con sus envolturas y papayas de pulpa rosada tan grandes como los melones. Gracias a nuestros hermanos mexicanos, las ciudades y pueblos estadounidenses ahora tienen tiendas y mercados repletos de las comidas de México. CACTUS Descubre uno de ellos en tu vecindario e incorpóralo en tus platos para que puedas llevar los ricos sabores de México a tu mesa.
ENSALADA DE CHAYOTE
Llámalo un brote de chayote: tiene la apariencia de una pera y la textura y el sabor que están entre un pepino y un calabacín. Aún así, en compañía de azúcar y canela, se comporta como una manzana.
CHAYOTE
PREPARACIÓN: 30 minutos MARINADO: 3 horas
TOMATILLO
3 chayotes medianos, pelados, sin semillas y picados de forma gruesa
1 taza de garbanzos en lata, escurridos y secados ¼ taza de jugo de limón
¼ taza de aceite de oliva o aceite de ensalada
¼ taza de agua
1 cucharada de albahaca fresca recién cortada o 1 cucharadita de albahaca seca, triturada
½ cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de sal
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